A verdadeira torta holandesa

Ingredientes

100 g de manteiga em temperatura ambiente
200 g de bolacha de maisena
1 pacote de bolacha do tipo calipso
500 g de sorvete de creme
200 g de cream cheese
200 g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
Fôrma de fundo falso

Modo de fazer

  1. Comece triturando a bolacha de maisena, o que pode ser feito no triturador ou liquidificador, a seco, até formar uma farinha
  2. Misture a manteiga e misture com uma colher ou com as mãos até formar uma massinha
  3. Forre o fundo da fôrma com essa mistura
  4. Coloque as bolachas tipo Calipso na lateral da fôrma, com a parte de chocolate virada para o aro
  5. Na batedeira, bata o cream-cheese com o sorvete de creme em velocidade média até obter uma massa grossa e homogênea
  6. Despeje-a sobre a massa de bolacha, cubra com papel alumínio e leve para gelar no freezer por aproximadamente 6 horas (ou até que o sorvete endureça novamente)
  7. Quando o creme estiver endurecido, prepare a calda
  8. Derreta o chocolate meio amargo em banhomaria e sem tirar do fogo, acrescente o creme de leite
  9. Essa mistura, no início, pode “empelotar”, mas continue mexendo até que o chocolate volte à consistência normal
  10. Então, tire do fogo e espere esfriar para colocar sobre o creme
  11. Volte a torta à geladeira e quando for servir, retire o aro da assadeira
  12. As bolachas calipso formam o acabamento

 

Bolo falso de chocolate branco

Ingredientes

Para massa:

5 ovos
2 copos (requeijão) de açúcar refinado
2 copos (requeijão) de farinha de trigo
1 copo (requeijão) de leite quente com 1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 colher (sopa) de pó royal
Para o recheio e cobertura:

250 g de margarina sem sal
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
10 colheres (sopa) bem cheia de leite ninho
Para umedecer a massa:

1 vidro de leite de coco
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
Chocolate branco raspado e cerejas para enfeitar o bolo

Modo de fazer

Massa:

  1. Bater na batedeira as claras em neve e ir colocando as gemas uma por vez, não parar de bater, ir colocando o açúcar e a farinha
  2. Por último colocar o leite quente com uma colher de margarina, mexer devagar e colocar o fermento
  3. Forno 45 minutos

Recheio e cobertura:

  1. Bater na batedeira bem a margarina (que deve estar em temperatura ambiente), com o leite condensado e continue batendo e ir acrescentando o leite ninho
  2. Desligar a batedeira e colocar o creme de leite e mexer
  3. Colocar na geladeira por uns 15 minutos

Montagem do bolo:

  1. Cortar o bolo ao meio umedecer com o leite de coco com açúcar, colocar metade do recheio
  2. Se quiser colocar chocolate branco picado, por outra metade do bolo e cobrir com o restante do recheio
  3. Cobrir com bastante chocolate branco raspado e colocar cerejas para decorar
  4. Comentário Faço sempre esse bolo em casa e todos adoram eu chamo ele de falso chocolate branco porque eu substituo o chocolate branco pelo leite ninho, e só uso o chocolate para enfeitar o bolo
  5. Faço esse bolo já faz uns dez anos, é facil e não tem jeito de dar errado

 

Chocolate quente especial

Ingredientes

1 litro de leite desnatado
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
canela em pó para polvilhar

Modo de fazer

  1. Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela)
  2. Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar
  3. Servir em xícaras, polvilhar com canela
  4. Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate

 

Salmão ao champignon

Ingredientes

– 2 postas de salmão
– sal a gosto
– 3 dentes de alho picados e amassados
– pimenta do reino a gosto
– suco de 1 limão
Molho:

– 1 colher de manteiga
– 1 vidro pequeno de cogumelos em fatias
– 1 xícara de creme de leite
sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de fazer

  1. Tempere as postas de salmão com alho, sal, limão e pimenta
  2. Deixe marinar por meia hora
  3. Grelhe as postas de salmão até dourarem
  4. Para o molho,derreta a manteiga, refogue os cogumelos
  5. Acrescente o creme de leite e deixe engrossar
  6. Tempere e colque sobre o salmão grelhado

 

Café com creme de laranja

Ingredientes

⅔ xícara (chá) de creme de leite fresco
½ colher (chá) de raspas de casca de laranja
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de café preparado quente
1 colher (chá) de raspas de chocolate meio amargo

Modo de fazer

  1. Na batedeira, bata o creme de leite com as raspas de laranja e o açúcar até engrossar ligeiramente
  2. Coloque metade do creme nas taças
  3. Bata o restante do creme até obter picos firmes, reserve
  4. Acrescente às taças, o café preparado e o chocolate
  5. Finalize com o restante do creme batido em picos firmes, e decore com chocolate em pó

 

Salmão com Aspargos, Rúcula e Tomates cereja

Ingredientes

1 filé médio de salmão
1 colher chá de sálvia fresca
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de alecrim fresco
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 tomates cereja cortados ao meio
2 aspargos frescos, descascados e branqueados
1 prato raso de rúcula
1 colher de chá de pimenta malagueta em conserva

Modo de fazer

Salmão:

  1. Tempere o salmão (na porção oposta à pele) com a pimenta em conserva, a sálvia, o tomilho, o alecrim, sal e pimenta
  2. Em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, doure o filé do lado das ervas e termine a cocção do lado da pele

Refogado:

  1. Em outra frigideira, esquente os aspargos no azeite, junte o tomate, tempere com sal e pimenta, refogue e junte a rúcula
  2. Cozinhe por 30 segundos e sirva

 

Sushi

Ingredientes

Arroz:

2 xícaras (chá) de arroz japonês
2 xícaras (chá) de água
Tempero para o arroz:

1/2 xícara (chá) de vinagre japonês para sushi (tozan)
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 colher (café) de sal
1 colher (café) de ajinomoto
Sushi de verduras:

1 xícara de água
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de shoyu
1 saquinho de hondashi
1 cenoura cortada em tiras no sentido do comprimento
15 vagem
Gengibre em conserva, cortado em tiras
Montagem:

1 pacote de nori (algas)

Modo de fazer

Arroz:

  1. Em uma panela colocar o arroz e a água e levar ao fogo para cozinhar
  2. Quando levantar fervura, mexer e deixar cozinhar em fogo brando

Tempero:

  1. Misturar todos os ingredientes em uma tigela, misturando aos poucos, ao arroz cozido
  2. Ir experimentando para ver o tempero
  3. Reservar cerca de 1 colher (sopa) do tempero para fechar os sushis

Verduras:

  1. Colocar todos os ingredientes do sushi de verduras em uma panela, exceto o gengibre e deixar cozinhar até ficarem macios
  2. Desligue o fogo e escorra – os

Montagem:

  1. Com a ajuda de uma esteira própria para enrolar sushi, coloque o nori, com o lado que brilha voltado para dentro (onde se colocará o arroz)
  2. Preencher o nori com o arroz, que deverá estar frio
  3. Deixar dois dedos do nori sem preencher com o arroz
  4. Bem no centro colocar 2 tiras de cenoura, 2 tiras de vagem e tirinhas de gengibre (1 fileira)
  5. Passar um pouquinho do tempero que usou para o arroz no local do nori onde não foi preenchido com o arroz
  6. Enrolar do sentido de onde está o arroz para o sentido da onde não foi colocado o arroz, para que grude
  7. Tire a esteirinha e corte os sushis, com espessura de cerca de 2 dedos cada um

Outras opões de recheios:

  1. Atum – alface – maionese
  2. Salmão crú – wasabi (condimento japonês)
  3. Salmão – manga – pepino