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CHEESECAKE DE CAPPUCCINO

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INGREDIENTES

1 colher (chá) de canela em pó

2 xícaras (chá) de biscoito maisena – 200 g

5 colheres (sopa) de margarina – 60 g

 

RECHEIO:

 

1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor – 12 g

2 xícaras (chá) de leite – 480 ml

4 colheres (sopa) de cappuccino em pó – 30 g

1 xícara (chá) de açúcar – 180 g

1 caixinha de creme de leite – 200 g

3 xícaras (chá) de ricota amassada – 375 g

 

COBERTURA:

 

2 colheres (sopa) de margarina – 24 g

3 colheres (sopa) de chocolate em pó – 18 g

2 colheres (sopa) de açúcar – 24 g

 

MODO DE PREPARO

 

MASSA:

 

• Coloque os biscoitos no copo do processador

• Bata por 2 minutos ou até obter uma farofa

• Junte a margarina (reserve 1 colher das de sopa) e a canela

• Misture bem por 4 minutos ou até obter uma farofa úmida

• Unte uma assadeira de aro removível (21 cm de diâmetro) com a margarina reservada

• Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, pressionando bem com a ponta dos dedos

• Leve à geladeira por 30 minutos ou até a massa ficar firme

 

RECHEIO:

 

• Em uma tigela refratária pequena, despeje a gelatina e acrescente 5 colheres (sopa) de água

• Misture e deixe hidratar por 5 minutos

• Em seguida, leve a tigela ao fogo, em banho-maria por 5 minutos ou até a gelatina dissolver

• Retire e transfira para o copo do liquidificador

• Junte o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite e a ricota

• Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa

• Despeje o recheio sobre a massa, nivelando-o

• Leve o cheesecake à geladeira por 3 horas ou até o recheio endurecer

 

COBERTURA:

 

• Em uma panela, coloque a margarina, o chocolate, o açúcar e 2 colheres (sopa) de água (30 ml)

• Leve ao fogo por 1 minuto ou até ferver

• Retire do fogo e reserve

• No momento de servir, coloque uma fatia no prato e despeje a calda por cima

 

Dicas - 25


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