Rede Tiradentes - Receitas

Panqueca de Camar�o com Nozes

2011-10-25

Massa: 1 copo de leite 2 ovos 1 copo de trigo 1 pitada de sal Modo de preparo: No liquidificador, coloque os ovos o leite e a farinha. Bata tudo. Se a massa ficar muito consistente adicione mais leite ate dar o ponto. Recheio: 1 pitada de pimenta calabresa � talo de sals�o picado 1 colher (sopa) de azeite 100g de nozes 1 kg de camar�o sete barbas limpo quanto baste de sal 1 cebola ralada 1 x�cara de requeij�o cremoso Modo de preparo: Tempere os camar�es com sal e pimenta calabresa a gosto e a cebola ralada. Na panela adicione o azeite e refogue por 5 minutos. Desligue o fogo e adicione as nozes e o requeij�o. Deixe esfriar. Molho branco: 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 300 ml de leite 50 g de alcaparras 25g de queijo mussarela ralado 25g de queijo parmes�o ralado Sal Modo de preparo: Numa panela derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo deixe cozinhar um pouco. Adicione o leite aos poucos mexendo para n�o empelotar. Deixe cozinhar acrescente as alcaparras e os queijos, acerte o sal. Disponha sobre as panquecas o molho e polvilhe queijo parmes�o se desejar e leve para gratinar. Esse � mais um dos deliciosos pratos feitos pelo chefe Matheus Massoni.

Torta salgada na caneca

2011-08-31

Torta salgada na caneca Ingredientes 1 ovo 3 colheres (sopa) de �leo 4 colheres (sopa) de leite 1 colher (ch�) de sal 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (caf�) de fermento 1 colher(sopa) de tomate picado 1 colher (sopa) de cebola picada 2 colheres (sopa) de atum 1 colher (caf�) de salsinha picada Modo de Preparo Bata o ovo com o �leo , o leite e o sal. Adicione a farinha , o fermento e mexa bem para formar uma mistura homog�nea. Acrescente o restante dos ingredientes, misture levemente, despeje em uma caneca e leve ao forno de microondas por 3 minutos.

Bolinho de Chuva

2011-08-31

Ingredientes 2 ovos 2 colheres de a��car 1 x�cara de ch� de leite Trigo para dar ponto Modo de Preparo Misture todos os ingredientes at� ficar uma massa n�o muito mole, nem t�o dura Deixe aquecer uma panela com bastante �leo para que os bolinhos possam boiar Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho n�o fique cr� por dentro Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no a��car com canela 1 colher de sopa de fermento A��car e canela

Pav� de Frango

2010-11-01

Ingredientes 1/2 pacote de bolacha �gua e sal 1 lata de milho 300ml. de leite sal a gosto 50g. de queijo parmes�o ralado Recheio 3 colheres(sopa) de azeite 1 cebola picada 2 tomates picados 1 peito de frango cozido e desfiado 1/2 x�cara(cha) de salsinha sal e temperos a gosto Cobertura 3 claras em neve 1 caixa de creme de leite 50g. de queijo parmes�o ralado Modo de Preparo Bata no liquidificador o milho sem coar e o leite. Coloque na panela e deixe ferver com as gemas, tempere com sal e queijo ralado. Para o recheio aque�a o azeite com a cebola, tomates, o frango, a salsa e o sal. Reserve. Para cobertura bata as claras e misture o creme de leite e queijo ralado. Forme camadas primeiro os biscoitos, o creme, o frango e a cobertura e leve ao forno at� dourar.

Pav� de Chocolate

2010-10-14

-1 litro de leite -3 ovos -2 colheres de maizena -1 pacote de biscoito maizena de chocolate -1 lata de creme de leite -1 lata de leite condensado -3 colheres de a�ucar Modo de preparo: Coloque o leite, as gemas e a maizena numa panela e leve ao fogo at� formar um creme e reserve. Deixe esfriar. Coloque num pirex, uma camada de biscoito,uma de creme, e assim sucessivamente at� acabarem os ingredientes. � parte, bata as claras em neve e coloque as 3 colheres de a�ucar (bata novamente) e por ultimo misture o creme de leite. Divida o creme em duas metades e em uma delas adicione chocolate em p�. A� � s� usar a criatividade para o acabamento

Torta de macarr�o com queijo e presunto

2010-09-02

Ingredientes 400g. de macarr�o tipo penne 2 x�caras(cha) de br�colis picados 4 ovos 1/2 x�cara(cha) de requeij�o sal e pimenta a gosto 1 x�cara(cha) de presunto picado queijo ralado a gosto Modo de Preparo Aque�a o forno a 200C.Em uma panela, ponha �gua, sal e cozinhe o macarr�o al dente. Desligue o fogo, acrescente os br�colis e mantenha a panela tampada por dois minutos. Escorra o macarr�o junto com os br�colis. Em um recipiente, bata os ovos, o requeij�o, sal, pimenta e misture o presunto. Em uma forma de 24cm de di�metro, untada com margarina, distribua o macarr�o com os br�colis e por cima despeje o creme. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos ou at� o creme dourar. Espere amornar e desenforme.

Pizza de sobra de arroz

2010-08-05

Ingredientes: 2 x�caras (de ch�) de sobras de arroz 2 ovos � x�cara (de ch�) de �leo 1 dente de alho amassado Sa e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (de ch�) de fermento em p� Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata at� a massa ficar bem consistente. Coloque em assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido por 15 minutos. Retire do forno, coloque o recheio de sua prefer�ncia e volte ao forno por 10 ou mais minutos. Dicas: N�o esque�a de colocar no recheio um pouquinho de or�gano. O recheio pode ser o que voc� tiver de sobra na geladeira como, frango desfiado, frios e outros. Poder� colocar na massa um pouco de queijo parmes�o ralado.

Bolo Gelado de Laranja

2010-03-04

Ingredientes: 4 ovos 1 x�cara (ch�) de suco de laranja � x�cara (ch�) de �leo 3 x�caras (ch�) de farinha de trigo 2 x�caras (ch�) de a��car 1 colher (sopa) de fermento em p� Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a f�rma Calda: 1 � x�cara (ch�) de leite condensado 1 x�cara (ch�) de suco de laranja 2 x�caras (ch�) de coco ralado Modo de Preparo: Bata no liquidificador os ovos, o suco de laranja e o �leo por 3 minutos. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o a��car. Despeje a mistura do liquidificador e misture at� que fique homog�neo. Por fim, misture o fermento e coloque em uma f�rma untada e enfarinhada. Leve para assar no forno m�dio (180 �C) preaquecido por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar. Misture bem em uma tigela o leite condensado e o suco de laranja. Fa�a furos com o garfo, regue-o com parte da calda e deixe no refrigerador por 3 horas. Em seguida, corte o bolo em peda�os m�dios, passe-os na calda e no coco ralado. Embrulhe em papel alum�nio e deixe no refrigerador at� o momento de servir. Rendimento: 8 por��es Tempo de Preparo: 50 minutos Grau de Dificuldade: F�cil

Como preparar Torta de Frango

2009-11-05

Ingredientes: Massa: 2 x�caras de farinha de trigo 3 ovos 3/4 x�cara de �leo 3 pimentas a gosto Sal a gosto 1 x�cara de queijo minas ralado 1 colher de fermento em p� Leite Recheio: 1 peito de frango cozido e temperado a gosto Milho em conserva a gosto Palmito a gosto Azeitona a gosto Cebolinha e salcinha picadas a gosto Caldo de galinha Extrato de tomate 500 g de mussarela Tomate fatiado a gosto Sal a gosto Modo de Preparo: Massa: Bata os ovos no liquidificador junto com o �leo as pimentas, em seguida acrescente 1 x�cara de leite e bata por aproximadamente por 3 minutos Acrescente o queijo ralado e a farinha aos poucos, caso a massa fique muito consistente acrescente leite at� que tome a consist�ncia inferior de um bolo S� acrescente o fermento quando for montar a torta Recheio: Desfie o frango e leve-o ao fogo e fa�a um molho ultilizando o extrato de tomates acrescentado sal a gosto, o caldo de galinha o milho a sal�a e a cebolinha, palmito, azeitona, deixe atigir fervura Caso o molho fique muito ralo acrescente uma colher de farinha de trigo dissolvida em �gua e deixe no fogo ate tomar consist�ncia Reserve Montagem da Torta: Em uma assadeira untada com magarina e farinha de trigo, adicione delicadamente a metade da massa, em seguida acrescente o recheio com a ajuda de uma colher, a temperatura do recheio n�o influ�ncia na massa, depois acrescente as fatias de tomate e ent�o a mussarela Despejando delicadamente a massa at� que cubra toda torta A cobertura da massa n�o pode ser grossa por isso ultilize uma colher para melhor espalhar a massa Obs: Todos os ingredientes do recheio podem ser alterados a gosto ou exclu�dos O forno deve ser pr�-aquecido por 15 minutos

Mousse de Maracuj�

2009-10-29

Igredientes: 2 caixas de gelatina de maracuj� 2 x�caras de �gua quente 1/2 x�cara de suco de maracuj� 2 x�caras de leite de vaca 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro Modo de Preparo: 1.Prepare a gelatina com a �gua quente 2.Depois � s� bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar

Achocolatado Aveludado

2009-09-24

Ingredientes: � 4 gemas � raspas de 1 tangerina � 1 litro de leite morno � 1 x�cara (ch�) (100 g) de chocolate em p� � 4 colheres (sopa) (48 g) de a��car Modo de Preparo: Bata as gemas com o a��car at� obter um creme bem claro. Junte o chocolate em p� e bata por mais alguns instantes. Por �ltimo, adicione o leite morno e as raspas de tangerina. Leve ao banho-maria, mexendo at� ficar encorpado (cerca de 20 minutos). Sirva imediatamente, em canecas grandes.

Brigadeiro de Milho Verde

2009-09-15

Ingredientes: 1 lata de milho verde escorrida 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina quanto baste de a��car para polvilhar Modo de Preparo: Bata no liq�idificador o leite condensado com o milho. Passe numa peneira e leve ao fogo at� ferver. Misture a margarina e continue mexendo at� soltar do fundo da panela. Despeje num prato untado e espere esfriar. Fa�a bolinhas e passe no a��car.

Carne de Panela.

2009-09-08

Carne de panela � uma receita tradicional, pr�tica e simples. Por�m � uma forma de servir a carne que a maioria adora. A combina��o da carne, o molho e as batatas � perfeita. Ingredientes: 4 unidade(s) de batata em cubos grandes 1 unidade(s) de cebola picada(s) Quanto baste de �leo de soja. Quanto baste de AJI-NO-MOTO. 4 colher(es) (sopa) de mostarda 2 colher(es) (sopa) de molho ingl�s 50 ml de shoyu quanto baste de tempero alho e sal 500 gr de cox�o-mole em cubos grandes Modo de Preparo: Corte a carne em cubos grandes e tempere com o tempero pronto, com o molho ingl�s, com a mostarda e com o Deixe no tempero por 1 hora. Reserve. Numa panela de press�o, sem a tampa, coloque um pouco de �leo e frite a carne aos poucos em fogo alto, com cuidado para que n�o junte �gua. Frite bem at� a carne ficar bem dourada, frite a cebola picada junto e sempre pingando um pouco do molho do tempero com um pouco de �gua, quando houver necessidade, para n�o queimar e para engrossar o caldo. Depois disso, coloque a �gua at� a metade da panela de press�o e coloque a tampa, deixe cozinhando. Depois de pegar press�o deixe cozinhar por uns 45 minutos. Abra a panela e coloque as batatas cortadas. Se preciso coloque mais �gua. Deixe-as cozinhando at� o ponto desejado.

Salm�o Grelhado

2009-09-01

Ingredientes: 1 salm�o (6/8) Fa�a fil� (2 fil�s) Sal grosso Azeite Modo de Preparo: 1.Tempere os fil�s apenas com sal grosso e azeite 2.Coloque-os em uma grelha, de prefer�ncia mais alta que as normais, para que fique grelhando sem pressa 3.Acompanhe com batatas cozidas, regadas com azeite e cheiro verde, arroz branco, salada de palmito em cubos e um vinho branco 4.Bom apetite 5.Lembre-se: Peixe � saud�vel, coma muito

Macarr�o com Molho Branco e Br�colis

2009-08-26

Ingredientes: 1 ma�o de br�colis 1/2 pacote de macarr�o de sua preferencia Molho: 1 colher de manteiga, ou margarina para culin�ria 1 lata de creme de leite 1 colher de sal 1/2 de pimente do reino (se preferir) Modo de Preparo: 1.Escolha o br�colis cortando as flores e as folhas mais novas 2.Lave-o bem e cozinhe-o em �gua fervente com sal 3.Enquanto cozinha os br�colis, cozinhe tamb�m o macarr�o 4.Ap�s cozinhar o macarr�o e os br�colis, comece a preparar o molho Modo de Preparo do Molho: Derreta a manteiga, coloque o creme de leite sem soro, o sal e a pimenta e o br�colis, deixe por mais algum tempo no fogo retire e coloque sobre o macarr�o, pode tamb�m ser servido com queijo ralado

Fondue de Chocolate

2009-08-21

Ingredientes: 400g de chocolate ao leite em barra 100g de chocolate meio-amargo 1 lata de creme de leite light 1 c�lice de licor de Amarula frutas picadas ( banana, morango, kiwi ) marshmallow Modo de Preparo: 1.Derreta no microondas o chocolate, colocando num recepiente de vidro, pr�prio para microondas 2.Deixe em pot�ncia alta por 1 minuto, retire e veja se d� para mexer o chocolate at� ficar bem derretido 3.Caso n�o d�, leve ao microondas por mais 30 segundos, v� repetindo o procedimento at� que o chocolete derreta 4.Leve ao fogo m�dio ( do fog�o) o chocolate e misture o licor e o creme de leite 5.Mexa at� ficar com uma consist�ncia cremosa 6.O importante � mexer sempre para n�o empelotar 7.Quando estiver pronto � s� levar para o richaud e servir-se, espetando as frutas, marshmallow e molhando na mistura Informa��es Adicionais: Se n�o quiser colocar licor de amarula, n�o � necessario. Caso voc� n�o seja muito chegado em doce, pode inverter a quantidade de chocolate ao leite com meio-amargo.

Bolo Com Pudim de Leite

2008-12-15

Ingredientes Para o caramelo: - 2 x�caras (ch�) de a��car - 1 x�cara (ch�) de �gua Para o pudim: - 2 ovos - 1 lata de leite condensado - 1 lata de leite de vaca Para o bolo: - 3 ovos - 6 colheres (sopa) de farinha de trigo - 6 colheres (sopa) de a��car - 1 colher (ch�) de fermento em p� Modo de Preparo Para o caramelo: Leve 2 x�caras (ch�) de a��car e 1 x�cara (ch�) de �gua para o fogo m�dio at� formar uma calda cor de caramelo. Caramele uma forma de pudim e reserve. Para o pudim: Bata no liquidificador 2 ovos, 1 lata de leite condensado e 1 lata de leite de vaca.Reserve. Para o bolo: Bata na batedeira 3 ovos at� formar uma espuma.Acrescente 6 colheres (sopa) de farinha de trigo e 6 colheres (sopa) de a��car.Misture bem.Pare de bater e adicione 1 colher (ch�) de fermento em p�. Para a montagem: Coloque a massa do bolo na forma de pudim caramelizada. Cubra com o pudim. Coloque para assar em banho-maria por cerca de 45 min at� assar o bolo. Desenforme quente e sirva

Salada de gr�o-de-bico e cenoura

2008-12-11

Ingredientes: 1 x�cara(s) (ch�) de Gr�o de Bico 1 unidade(s) de cenoura em rodelas 1 talo(s) de sals�o picado(s) 4 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s) Molho 1 unidade(s) de cebola picada(s) 4 colher(es) (sopa) de �gua 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva 3 colher(es) (sopa) de vinagre branco 2 colher(es) (sopa) de mostarda quanto baste de sal Modo de Preparo: Deixe o gr�o-de-bico de molho de um dia para o outro. Cozinhe-o com a cenoura at� ficarem macios. Escorra e reserve. Prepare o molho: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Em uma travessa, arrume o gr�o-de-bico no meio e as rodelas de cenoura em volta. Distribua por cima o sals�o e a salsinha. Regue com o molho e sirva.

Creme Gelado (nuvem Passageira)

2008-12-10

Ingredientes Para o caramelo: - 1 1/2 x�cara (ch�) de a��car Para o creme: - 1 lata de leite condensado - 1 lata de leite (a mesma medida) - 1 colher (sopa) de amido de milho - 3 gemas Para o chantilly: - 500 ml de creme de leite fresco - 1/2 x�cara (ch�) de a��car Para decorar: - Coco ralado para polvilhar Modo de PreparoPara o caramelo: Leve ao fogo o a��car at� formar um caramelo. Para o creme: Junte todos os ingredientes e leve ao fogo m�dio at� ficar um creme grosso (por 8 ou 10 min). Para o chantilly: Bata 500 ml de creme de leite com 1/2 x�cara (ch�) de a��car at� obter uma consist�ncia de chantilly. Para a montagem: Espalhe o caramelo no fundo de um refrat�rio (21 cm x 18 cm x 5 cm). Fa�a uma camada com o creme e cubra com o chantilly. Polvilhe coco ralado fresco. Sirva gelado.

Torta de ganache com nozes

2008-12-09

Ingredientes: 200 g de chocolate meio amargo picado 1/2 x�cara (ch�) de nozes picadas grosseiramente 1 caixinha (200 g) de creme de leite 4 biscoitos de aveia 4 colheres (sopa) de doce de banana cremoso Modo de Preparo: Misture numa tigela o chocolate com as nozes e reserve. Numa panela, leve ao fogo o creme de leite at� ferver. Retire do fogo, despeje sobre o chocolate e mexa at� ficar homog�neo. Disponha fitas de acetato na parte interna de 4 aros vazados de 6 cm de di�metro cada um. Distribua o ganache e leve � geladeira por 30 minutos, ou at� ficar firme. No momento de servir, desenforme o ganache e, em cima de cada um deles, coloque 1 biscoito de aveia e um pouco do doce de banana. Se preferir, decore com morango.

Bolo capricho

2008-12-08

Ingredientes 1 e 1/2 x�cara (ch�) de a��car 5 ovos 2 bananas grandes 1 x�cara (ch�) de �gua 1/2 x�cara (ch�) de chocolate em p� 2 x�caras (ch�) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p� Margarina e farinha de trigo para untar Cobertura: 1 lata de leite condensado 1 colher (ch�) de margarina 2 colheres (sopa) de chocolate em p� 1 x�cara (ch�) de doce de banana Modo de Preparo Na batedeira, bata o a��car e os ovos por 10 minutos ou at� espumar, adicione a banana amassada com um garfo, a �gua, o chocolate em p� e a farinha peneirada e bata at� homogeneizar. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje a massa em uma f�rma retangular de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno m�dio, pr�-aquecido, por 40 minutos ou at� que enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Desenforme depois de frio. Em uma panela, leve ao fogo m�dio o leite condensado, a margarina e o chocolate, mexendo sempre, por 10 minutos ou at� engrossar. Corte o bolo ao meio e recheie com o doce de banana e cubra com o brigadeiro. Deixe esfriar, corte em peda�os e embrulhe um a um em papel-alum�nio. Leve � geladeira por 2 horas antes de servir.

Torta buraco

2008-12-05

Ingredientes 1 p�o de f�rma branco, inteiro e sem casca 1 x�cara (ch�) de maionese 1 lata de atum escorrido 1 tomate picado 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Sal e pimenta-do-reino a gosto Peda�os de tomate e folhas de salsa para decorar Modo de Preparo Com uma faca, fa�a um corte no p�o como se fosse uma caixinha e tire o miolo com uma colher, cuidando para n�o ferir as laterais. Em uma tigela, misture a maionese, o atum, o tomate, a azeitona, o cheiro-verde e tempere a gosto. Preencha a cavidade com a mistura e leve para gelar por 2 horas antes de servir, envolto em filme pl�stico. Desembrulhe, coloque em um prato e decore com o tomate e a salsa

Torta cuca de goiabada

2008-12-04

INGREDIENTES MASSA: - 3 x�caras (ch�) farinha de trigo - 100g de manteiga ou margarina - 1 x�cara (ch�) a��car - 2 ovos - 1 colher (sopa) fermento em p� RECHEIO: - 300g de goiabada - 50g de queijo meia cura FAROFA: - 1 colher (sopa) manteiga - 1/2 x�cara (ch�) farinha de trigo - 3/4 x�cara (ch�) a��car - 1 colher (sobremesa) canela em p� MODO DE FAZER - Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a��car, manteiga, ovos levemente batidos e o fermento em p� - Mexa com as m�os - Sove sobre superf�cie lisa (se precisar, use a farinha reservada) - Distribua a massa sobre uma assadeira redonda n�25 de fundo falso - Fa�a furos sobre a massa com aux�lio de um garfo - Leve ao forno pr�-aquecido 200�C por 10 minutos - Retire do forno - Espalhe a goiabada derretida com 3 colheres de sopa de �gua ou vinho - Sobre a goiabada distribua o queijo e por fim, a farofa - Leve ao forno novamente por cerca de 5 a 10 minutos - A seguir, desenforme FAROFA: - Em um recipiente coloque o a��car, a farinha e a canela em p� - Misture - Adicione a manteiga gelada e mexa com as m�os at� obter uma farofa

Tournedos com cogumelos

2008-12-01

Ingredientes: 4 medalh�es de fil� mignon 2 colheres (sopa) de �leo 200g de cogumelos fatiados 1 dente de alho 1/2 lim�o 10 colheres (sopa) de iogurte natural 1 colher (sopa) de salsinha picada sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Passe um barbante em toda a circunfer�ncia dos medalh�es para que mantenham a forma durante o cozimento. Em seguida, frite-os em uma frigideira com o �leo, de todos os lados. Reserve. Na mesma frigideira, refogue os cogumelos, juntamente com o alho. Adicione o sal, a pimenta-do-reino e o suco de lim�o e deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente os medalh�es e prossiga com o cozimento por mais 8-10 minutos. No final, adicione o iogurte. Sirva os medalh�es bem quentes, polvilhados com a salsinha.

Tender Festivo

2008-11-29

Ingredientes: 2 kg de tender semi-desossado quanto baste de cravo-da-�ndia 3 colher(es) (sopa) de mostarda 3 copo(s) de suco de abacaxi 5 colher(es) (sopa) de vinagre branco 3 colher(es) (sopa) de molho ingl�s quanto baste de abacaxi em peda�os m�dios Modo de Preparo: Risque a superf�cie do tender com a ponta de uma faca, formando losangos. Em cada cruzamento do losango, espete um cravo-da-�ndia. Acomode numa assadeira. Pegue uma tigela, misture a mostarda, o vinagre, o molho ingl�s e o suco do abacaxi. Despeje esta mistura sobre o tender e, em seguida, cubra-o com papel alum�nio. Leve ao forno m�dio (200�C), por cerca de 40 minutos. Retire o papel alum�nio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira. Sirva o tender decorado com fatias de abacaxi ou a gosto. Dica: Utilizem metades de fatias de abacaxi para decorar o tender

Tender Com Manteiga e Mel

2008-11-28

Ingredientes - 1 tender cortado em fatias de 1 cm de espessura mais ou menos - 3 colheres (sopa) de manteiga - 1 colher (sopa) de mel Para o molho de laranja: - 1 x�cara (ch�) de suco de laranja - Suco de 1 lim�o - 5 colheres (sopa) de mel - 1 colher (caf�) de gengibre ralada Para o molho de ma��: - 1/4 x�cara (ch�) de �gua - 1 ma�� picada - Suco de 1 lim�o - 3 colheres (sopa) de mel - 3 cravos Modo de Preparo Espalhe as fatias de tender numa f�rma. Pincele a mistura de manteiga com mel e leve ao forno pr�-aquecido por 30 minutos mais ou menos. Decore a gosto. Para o molho de laranja: Numa panela, coloque os ingredientes e deixe apurar por 30 minutos aproximadamente. Sirva com o tender. Para o molho de ma��: Numa panela, coloque os ingredientes e deixe apurar por mais ou menos 10 minutos.

Salada waldorf

2008-11-27

Ingredientes: 300 g de sals�o 500 g de ma��s 150 g de nozes descascadas 2/3 de x�cara de maionese maionese 2 gemas 1/2 colher (sopa) de suco de lim�o 2 colheres (sopa) de �gua fervente 1 x�cara de �leo de canola 1/4 x�cara de azeite de oliva 1/2 colher (ch�) de mostarda sal e pimenta-do-reino Modo de Preparo: Prepare a maionese colocando em uma tigela as gemas e o suco de lim�o. Acrescente a mostarda e bata at� come�ar a espessar, acrescente o azeite de oliva gota a gota, batendo sem parar com um batedor de arame (fouet). Assim que a consist�ncia come�ar a firmar, acrescente o �leo lentamente sem parar de bater. Quando atingir o ponto de maionese, acrescente a �gua fervente e bata novamente para incorporar, tempere com sal e pimenta-do-reino e leve � geladeira. Retire as fibras dos talos de sals�o e corte em cubos de 1 cm. Descasque as ma��s e corte-as em cubos de 1 cm. Misture os cubos de ma��, sals�o e nozes e acrescente a maionese, misture bem. Leve a geladeira at� o momento de servir.

Espuma de coco e Chocolate

2008-11-26

Ingredientes 1 embalagem de 50g de Coco Ralado Sococo 6 claras 5 colheres de sopa de a��car 1 envelope de 12g de gelatina em p� sem sabor � x�cara de ch� de �gua fria 1 lata ou 300ml de creme de leite Cobertura: 200g de chocolate picado 1 colher de sopa de a��car 12 colheres de sopa de leite Preparo Bata as claras em neve junte o a��car aos poucos, batendo sempre, at� obter um suspiro bem firme. A parte, coloque a gelatina de molho na �gua por 5 minutos, numa panelinha. Leve ao fogo, mexendo sempre at� dissolver. Deixe esfriar e junte ao suspiro. Acrescente o creme de leite e o coco ralado, misturando delicadamente. Coloque numa forma passada em �gua fria e leve � geladeira por no m�nimo 3 horas. Cobertura: Coloque o chocolate picado, o a��car e o leite numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre at� ficar homog�neo. Deixe esfriar, desenforme a espuma sobre um prato e coloque a cobertura por cima. Sirva gelado. Por��es 8 por��es

Gravatinha ao Leite de Coco

2008-11-25

Ingredientes 1 embalagem de 200ml de leite de coco Soc�co 1 Kg de tomates sem pele e sem sementes 1 cebola picada 2 colheres de sopa de �leo Sal e pimenta � gosto manjeric�o fresco 1 pacote de 500g de macarr�o gravatinha Preparo Doure a cebola no �leo quente, junte os tomates, o sal e a pimenta . Deixe cozinhar por uns 5 minutos com a panela tampada. Junte o manjeric�o e o Leite de Coco Soc�co. Quando levantar fervura, desligue o fogo e coloque o molho sobre o macarr�o escorrido e j� cozido em �gua e sal. Por��es 4 a 5 por��es

Pernil Desossado Com Farofa de Torresmo

2008-11-24

Ingredientes Para desossar o pernil: - 1 pernil su�no com cerca de 5 kg descongelado - 1 faca pequena bem afiada Para a marinada do pernil: - 2 cenouras grandes com casca picadas grosseiramente - 12 dentes de alho amassados - 3 folhas de louro - 1 garrafa de vinho branco - Sal a gosto - Pimenta vermelha picada a gosto - 3 cebolas picadas - Tomilho, cominho e alecrim a gosto - 4 talos de sals�o picados - 1 pernil su�no com cerca de 5 kg desossado Para a farofa de torresmo: - 2 cebolas picadas - 6 dentes de alho picados - 200 g de bacon em cubos - Pimenta vermelha a gosto - 2 colheres (sopa) ervas picadas (tomilho, s�lvia, alecrim) - 2 x�caras (ch�) de farinha de mandioca - 200 g de torresmo pururuca (quebrado) Modo de Preparo Para desossar o pernil: O pernil tem 3 ossos ligados. Retire 2 ossos. Na por��o maior do pernil, introduza uma faca pequena e bem afiada na lateral do osso. V� raspando o osso (separando a carne do osso). Corte os ligamentos e retire o primeiro osso. Continue raspando o outro osso, separando a carne. Com a faca, abra um pouco mais as laterais da carne para facilitar na hora de rechear. Raspe o osso at� o outro ligamento. Corte e retire o segundo osso. Deixe o terceiro osso na pe�a para que mantenha o formato original de pernil. Para a marinada do pernil: Num recipiente, misture 2 cenouras grandes com casca, picadas grosseiramente, 12 dentes de alho amassados, 3 folhas de louro, 1 garrafa de vinho branco, sal a gosto, pimenta vermelha picada a gosto, 3 cebolas picadas, tomilho, cominho e alecrim a gosto e 4 talos de sals�o picados. Passe esta marinada dentro e fora da pe�a de pernil. Coloque dentro de um saco pl�stico (a pe�a de pernil e a marinada). Deixe na geladeira por 2 dias. Obs:se voc� n�o tiver saco pl�stico, coloque a marinada e o pernil numa assadeira e v� virando o pernil de vez em quando. Para a farofa de torresmo: Numa panela, doure no azeite 2 cebolas picadas e 6 dentes de alho picados. Junte 200 g de bacon em cubos e a pimenta vermelha picada e 2 colheres (sopa) de ervas picadas (tomilho, s�lvia, alecrim). Acrescente 2 x�caras (ch�) de farinha de mandioca e 200 g de torresmo pururuca (quebrado). Para a montagem: Retire o pernil do saco pl�stico e coloque a marinada numa assadeira formando uma cama. Recheie o pernil com a farofa de torresmo. Feche a abertura costurando com agulha e barbante fechando bem o pernil. Coloque sobre a cama de marinada e leve ao forno a 200�C por 3h coberto com papel-alum�nio. Depois deste per�odo, retire o papel-alum�nio e volte ao forno por mais 1h.