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Tomates Recheado Com Ricota

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Ingredientes

10 unidade(s) de tomate maduro(s)

200 gr de ricota

3 dente(s) de alho picado(s)

2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem

2 colher(es) (sopa) de castanha-de-caju

Quanto baste de queijo ralado

 

Modo de fazer:

Lave bem os tomates. Corte a tampa e retire a polpa de cada um. Para que fiquem de pé, corte uma pequena ponta da outra extremidade e reserve.
Aqueça uma frigideira e coloque o azeite. Refogue o alho por alguns minutos, até que fique dourado. Junte a castanha e misture, até que fique um pouco tostado. Apague o fogo e junte a ricota. Misture bem.
Recheie os tomates um a um, e coloque num refratário previamente untado com um pouco de óleo, para não grudar. Polvilhe um pouco de queijo ralado em cada um, e coloque no forno médio para gratinar.
Assim que o queijo estiver dourado, está na hora de servir.
Dica: Não desperdice: utilize as tampas e a polpa do tomate para preparar um molho!

 

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